「土用の丑の日」といえばうなぎ!!

うなぎの「生産量日本一」は鹿児島県というのをご存じでしょうか？

今回の記事では、「生産量日本一」を支える　東串良の養鰻場　「牧原養鰻」をご紹介させていただきます。

鹿児島県産のうなぎは、２０１９年の日本の生産量で４１．５％のシェアを占め２位の愛知県２５．５％と差をつけて「日本一」となりました。鹿児島県大隅半島は温暖な気候と良質な地下水などで,養鰻に適した環境となっております。

うなぎを食べる事で元気になると言われている、夏の「土用の丑の日」ですが、何故うなぎなのかというと

「う」がつく食べ物をとることで「夏負けしない栄養をとる」という意味で「うなぎ」を食べる習慣がついたそうです。他に「う」がつくものは梅干し・うどん・馬肉・牛肉もあります。今は普段からも食べてほしいという思いもあり、スーパーやコンビニなどでも販売をしています。

牧原養鰻は、２０２１年初めに新しく養鰻場を増設、また環境を考えて「うなぎのかば焼き袋」を竹１００％の素材に変更したりと色々チャレンジをしています。

牧原養鰻のうなぎの特徴について伺いました。

長年、うなぎの養殖に携わり、何度も何度も挑戦し試行錯誤を重ね、ようやく生み出した牧原養鰻独自の養殖技術で育てたうなぎは、柔らかく身がふっくらしています。